店舗成功のカギ

このコロナ禍の中、飲食店、美容室、整骨院のお客様が凄い。

私が飲食店のお客様が多いことを知っている銀行の方や、

知り合いから飲食店大変でしょう？と聞かれることがあるが、

こんな状況の中でも頑張っておられるところばかりだ。

今後の備忘録のためにも今、考えている店舗成功のカギについて書いてみたいと思う。

１．立地

店舗が成功するためにはまずもって立地が肝心だ。

自分の店と同じターゲットである他のお店が近くになければ成功率は上がる。

さらに飲食店の場合、目立つ場所である必要はないと考える。

要は同じターゲットを食いあわないことを考えて出店する必要がある。

距離について言うと、飲食店の場合、

専門店であればあるほど半径○○圏内に他店がないことという、

〇〇が短くなるかと思う。

反対に居酒屋など比較的オーソドックスなお店であればあるほど、

その距離が長くなるといった感じだ。

２．味

味は確かに重要ではあるものの、ターゲットと、原価率と密接にかかわってくる。

３．原価率

これについてはまた今度書いていきたい。

４．初期費用・資金・家賃

これについてもまた今度書いていきたい。

５．コンセプト

ストーリーとしての競争戦略がとても参考になる。

というわけでそれぞれメモ程度に上げただけで、

中身は薄いが立地についてとりあえずの備忘録として。